ننتظر تسجيلك هـنـا


{ (إعلن معنا   ) ~
     
     
     
   


إهداءات بحور الأحساس



● ● {فن الطبخ •«|| خاص باعداد الاكلات والمعجنات والحلويات بأنواعها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 07-13-2018, 09:12 PM
ملكة الاحساس غير متواجد حالياً
Syria     Female
SMS ~ [ + ]
لوني المفضل Orange
 رقم العضوية : 300
 تاريخ التسجيل : Jul 2018
 فترة الأقامة : 11 يوم
 أخر زيارة : 07-20-2018 (11:43 PM)
 الإقامة : سوريا
 المشاركات : 34 [ + ]
 التقييم : 20
 معدل التقييم : ملكة الاحساس is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
rt4 طريقة حشو رقبة الخروف



لحم رقبة الخروف
يعتبر لحم رقبة الخروف من أنواع اللحم اللذيذة والطريّة، حيث يكون اللحم محاطاً بمجموعة من فقرات الرقبة، ولطهيها من الأفضل شراء لحم الرقبة بعد إزالة العظم، ومن الممكن طهي لحم الرقبة بالشوي أو حشيه بمختلف المكونات.
وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة حشي لحم رقبة الخروف بالأرز واللحم المفروم.
رقبة الخروف المحشية


المكونات
قطعتان من رقبة خروف (دون عظم).
كوبان من الأرز المصري.
أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة. ث
لاث ورقات غار. عود قرفة.
بصلتان مقطّعتان إلى أرباع.
عشر حبات هيل صحيح.
عشر حبات فلفل أسود حب.
نصف كوب صنوبر مقلي.
طريقة التحضير
نفرد قطعة اللحم ونرشها بالملح، والقرفة المطحونة، والبهار وندعك اللحم بالبهارات ونتركها. نغسل الأرز المصري عدة مرات بالماء ثم ننقع الأرز لمدّة نصف ساعة. نحضر قدراً ونضع به الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثمّ نضيف اللحم المفروم ونتركه حتى يصبح لونه بنيّاً. نضيف البصل المفروم للحم ونقلب المكونات حتى تذبل البصلة، ثم نضيف رشة ملح، وفلفل، وقرفة، والبهارات المشكّلة، والأرز بعد تصفيته من ماء النقع ونضيفه للحم المفروم ونقلبه على النار، ثمّ نضيف كوباً من الماء ونغلي القدر ونترك الأرز حتى يجف الماء. نحضر قطع اللحم التي سبق أن بهّرناها، ونفردها ثم نضع مقداراً من الأرز في وسط الرقبة ثم نستخدم إبرة وخيط لإغلاق الرقبه جيداً على حشوة الأرز كي لا يخرج الأرز أثناء الطبخ، ونعيد نفس العمليّة مع الرقبة الثانية. نضع مقداراً من الماء في قدر عميق ونضيف له الهيل، والفلفل الحبّ، البصل المقسّم لأرباع، ورق الغار، عود القرفة، ونضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي. نضع الرقبتان المحشيتان في الماء ويجب أن يكون مستوى الماء أعلى من اللحم، ونترك اللحم يغلي في الماء على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً أو حتى نتأكد من نضج اللحم، ثم نصفّي الرقبات من المرقة. نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها القليل من الزيت النباتي ونسخّنه على نار متوسطة، ثم نضع رقبه الخروف المحشيه في الزيت ونقلّبها حتى تتحمّر من كل الجهات. نقدّم الرقبات المحشيه فوق طبقة من الأرز ونزيّنها بالصنوبر، ونقدّم إلى جانبها السلطة واللبن. ملاحظة: في حال بقي القليل من أرز الحشوة نضيف له القليل من الماء ونعيده على نار هادئة حتى يكتمل نضجه ونقدّمه مع اللحم.



 توقيع : ملكة الاحساس


رد مع اقتباس
قديم 07-14-2018, 05:52 PM   #2


الصورة الرمزية زهرة النسرين
زهرة النسرين متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 179
 تاريخ التسجيل :  Nov 2017
 أخر زيارة : اليوم (02:14 AM)
 المشاركات : 6,149 [ + ]
 التقييم :  2230
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
ضاع مني حرف يقوى على وصف حالي
فإليك يا ربي شكواي وحلي وترحالي
فاللطف ياربي بقلب همه فاق أحتمالي
لوني المفضل : White
افتراضي



تسلمي للجلب الشهي
لا خلا ولا عدم
ود وزهر


 
 توقيع : زهرة النسرين





رد مع اقتباس
قديم 07-14-2018, 10:20 PM   #3


الصورة الرمزية شروق الأمل
شروق الأمل غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 18
 تاريخ التسجيل :  Jul 2016
 أخر زيارة : 07-21-2018 (02:42 AM)
 المشاركات : 17,538 [ + ]
 التقييم :  809
 الدولهـ
Iraq
 الجنس ~
Female
 SMS ~
ربنا آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة وقنا عذاب النار
لوني المفضل : Blueviolet
افتراضي



ملكة تسلمي
سلمتِي ع الوصفه الشهية

يعطيك العافيه يارب

تحياتي وتقديري


 
 توقيع : شروق الأمل




رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:38 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Hosted By IQ Hosting
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas